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科技
虫草现状及替代开发展望
发布时间:2015/9/20
 
    冬虫夏草是一种虫生真菌,属于生物界中真菌界、真菌门、子囊菌亚门、核菌纲、麦角菌目、麦角菌科、虫草属。具有益精气、补虚损、止咳化痰之功效,具有免疫调节、抗肿瘤、升白细胞、降血压、抗衰老、抗疲劳、调节内分泌、抑菌、抗病毒等多种药理作用,长期以来被视为珍贵的强壮滋补中药和藏药。虫草主要产于西藏、青海、四川、云南等省3500~5000m高原高寒草甸,全世界已报道的虫草属真菌已达500多种,我国已记载的有90多种。

    近年来,虫草因其稀缺性和极高的药用价值,价格逐年涨高,但随之带来的是滥采乱挖。在盛产虫草的青藏高原及周边地区,已出现水土流失、草场退化甚至沙化现象。不仅如此,一些人受经济利益驱使放弃耕作,完全依靠挖虫草为生,一些孩子甚至丢弃学业,加入“挖草大军”。中国科学院的专家在青藏高原的冬虫夏草研究基地进行多年观察后发现,青藏高原虫草资源量与30年前相比大幅减少,部分破坏严重地区资源量不足30年前的1%~3%。产区农牧民普遍反映,采集虫草越来越难。上世纪90年代初,产区农牧民每人每天最多可采集数百根冬虫夏草,现在最多也就十几根。与此相关的,还有鱼龙混杂真假难辨的虫草市场。虫草市场乱象丛生,令人忧虑,而在乱象中更加令人忧虑的,是人们对传统中医药的情感和信任的逐步丧失。

    目前的冬虫夏草,价格动辄十几万元一斤,30年来价格暴涨3500倍,成为普通百姓可望而不可即的中药材。长久以来,人们只关注虫草的疗效,却忽视了虫草自身的安全问题。中国菌类协会理事、南昌大学中德学院博士生导师魏平提到,虫草生长在土壤里,土壤内的重金属元素、农药残留物很容易被根系吸收。除土壤、水源,甚至空气都会影响到虫草自身的安全性,如果人服用了重金属超标的虫草,会造成体内重金属滞留,治疗效果适得其反,免疫力低下的患者还会引发重症。我国虫草的主要产区青藏高原、西南、东北、华北等,目前以西藏的虫草受污染程度最小,虫草的品质相对较高。对于消费者来说,首先辨别真伪就不太容易,更别说辨别产地了。

    2014“中国•青海国际冬虫夏草站暨藏医药展交会高峰论坛”上,长期从事虫草研究的澳门大学中华医药研究院副院长李邵平表示:若想彻底了解虫草的所有有效成分和医疗、保健效果,必须开展临床试验,但临床试验需要大量原材料和资金,还需花费数年甚至更久。仅凭科学家的力量是无法开展的,需要政府支持。开展临床试验迫在眉睫,一方面可以让消费者理性服用、拯救濒危资源;另一方面还可以为今后培育天然环境下的人工虫草积累宝贵经验。

    这一点,中南林业科技大学生命科学与技术学院的专家们(刘高强,王晓玲,杨青,魏美才)也持相同意见,他们在《食品科技》的一篇文章提到:“野生虫草资源日趋萎缩的状况严重, 通过多种途径保证其生存繁衍是当务之急。……。除合理有效地保护野生资源外, 人工培植冬虫夏草是减小人类需求对自然资源破坏的最佳方法……另外, 目前高等真菌的规模化发酵生产已是当前获得药食用真菌菌丝体和代谢产物的主要途径。国内外有关冬虫夏草深层发酵的研究发现, 发酵菌丝体和发酵液中主要活性成分和野生虫草中的基本一致。因此, 利用现代生物技术规模化生产虫草菌体和活性产物是解决虫草资源供不应求的最佳选择。”

    其实,对于虫草当中有效成分,或者活性成分的研究,国内外对此的研究已经基本上有了比较一致的意见,其中,虫草酸与虫草多糖,就是虫草发挥其药用价值比较重要的成分。

    虫草酸(Cordycepic acid)是冬虫夏草和蛹虫草主要活性成分之一,人们将其称为甘露醇(Mannitol),它的化学分子式C7H12O6,为1,3,4,5—四羟基环已酸,即D-甘露糖醇。虫草酸能抑制各种病菌的成长,可预防与治疗脑血栓、脑出血、心肌梗塞、长期衰竭;虫草酸含量的高低是衡量虫草质量的主要标准之一,一般认为虫草酸含量高的虫草的药用价值高。

     虫草多糖是药食用真菌发挥药效的活性成分之一。虫草多糖大多为半乳苷露聚糖, 由D- 半乳糖和D- 苷露糖以1∶1的摩尔比组成。一般主链结构为(1→2)苷露糖基, 高度分支。此外,还分离出一种多糖为含少量蛋白质的半乳甘露聚糖。大量药理试验表明, 虫草多糖类物质具有多种作用, 如抗肿瘤, 增强单核巨噬细胞的吞噬能力, 提高小鼠血清中IgG(免疫球蛋白G)的含量, 对体外淋巴细胞转化有促进作用和抗辐射作用等。冬虫夏草的多糖, 其抗肿瘤活性也与分子量有关, 分子量大于1.6×104时, 才具有抗肿瘤活性。多糖的活性除了跟分子量有关外, 还与多糖的溶解度、黏度、初级结构和高级结构有关。

    国内的一些高校,如中国药科大学、上海中医药大学、北京大学及中国中医研究院等,都做了大量的虫草活性成分研究。而人工培养代用品的开展已有很多,自20 世纪70 年代末以来,人们就企图从冬虫夏草子座中分离得到冬虫夏草的菌丝体,进行人工发酵培养,根据其具有相似于天然冬虫夏草的生理活性及相似的化学成分,从而找到能代替冬虫夏草的原料。

    1995年广东新会建立了全国第一个人工培植虫草工厂,以虫草菌在特定的培养液中,在23 ℃下,培养2个月生长成虫草,每天可收到100kg鲜虫草,可一定程度上解决目前冬虫夏草资源紧张问题,也是提供药源的一个很好的途径。对于大批量开发虫草替代品,国内的专家们在做,效果暂不明显,周边的国家也在深入研究。
 
      2012年,韩国国家研究院与香港ASANA合作,以西藏野生冬虫夏草菌为原种,突破“直接虫体培植技术”培植成原条虫草,再配合韩国专利“双微囊包覆技术”,将虫体及草体不同活性成分保留于每粒精华粉末中,使精华粉末不受胃酸破坏,直达肠道完全吸收。此技术于当年申请为韩国专利,并转化为“2222金虫草”产品上市销售。
 
    当前,国内外虫草研究专家对于虫草的关注度越来越高,在其药用价值上的重要性与一定程度上的不可替代性,已经得到了国际上的公认,虫草市场的未来,更值得我们去期待。
 
【作者:洪绮娴[广州],系雅生莱国际发展(中国)有限公司专家】 
 
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