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分级选零食 好吃也不胖
发布时间:2013/9/22

 

学会看营养标签 聪明选零食

  零食是女孩的专利,但零食选错了也会毁坏你的身材和健康。我国最新的《预包装食品营养标签通则》将于明年1月1日起在全国强制实施,届时所有的食品预包装上都要明确标注食品的重要营养信息。学会看营养标签,可以帮你合理选购相对健康的零食。

  1.确认“一包”还是“一份”

  营养标签上一般是对单位重量的食品营养含量进行标注,如“每30克”,有时也以“每支”、“每份”作为单位标注,此时要看清单位重量的具体数值。需要注意的是,“一份”的脂肪、碳水化合物是相对于整袋零食而言的,不要“小看”这些标注,当你吃下一整袋零食,所摄入的热量将是营养标签上的几倍。

  2.看食品配料顺序

  我国卫生部要求,食品企业应按照食品配料加入的质量或重量按递减顺序排列,越是排在前面的配料量越多。如果配料中白砂糖、黄油、淀粉排在前三位,这样的零食最好不要购买。此外,配料中有麦芽糊精、淀粉糊精、糖精、玉米糖浆等成分也要尽量避免购买。

  3.挑钠含量低的

  摄入过多的钠会导致血压升高。但大部分人在挑选零食特别是甜食的时候,不太注意钠的含量。一些在口感上完全感受不到咸味的零食如话梅、陈皮等其实都是含钠大户,阅读标签要留意钠的含量。

  4.不买含反式脂肪的

  营养标签上通常列出饱和脂肪和不饱和脂肪两类。饱和脂肪摄入过多会增加人们患心血管病的风险。需要特别注意的是,反式脂肪含量标注“0”的食品可以放心购买,反之则不要购买,这种人造脂肪非常不利健康。

  专家健言

  分级选零食 好吃也不胖

  著名营养学家、北京协和医院临床营养科主任医师于康教授在其撰写的《吃好每天3顿饭》一书中指出,很多人将零食统统划入垃圾、不健康的食品范畴,实际上,这是对零食的一种误解。零食不等于垃圾食品,一些零食对我们的健康也是有益的。而选对零食的第一步,就是学会给零食分级。于康教授将零食分为三级。

  第一级 “优选级”:苹果、香蕉、猕猴桃、坚果类、酸奶食品。这些水果里的许多成分对维持体内的代谢,心血管系统,抗氧化防衰老有作用。

  苹果是包括维生素C 、钾在内的所有的营养素综合实力最强的。人需要维生素C就像需要空气水阳光一样重要。苹果除了含有维生素C,还有许多保护维生素C协同起作用的成分,所以和单吃维生素C片是不一样的。

  另外,肌肉运动、血压调节也都需要身体里一定的钾来维护,所以高血压的老人需要吃一些钾。但是香蕉的糖分太高,尤其是很熟很烂的香蕉,容易胃反酸。但是苹果糖分适中,补钾的时候不会带进更多的糖分。而且苹果的香味有愉悦情绪的成分,所以苹果被称为“快乐水果”。作为每天的水果加餐,优选苹果。

  另一种优选级食物就是坚果,坚果略次于水果。像核桃有非常好的油,但是也不能放开吃。花生、瓜子也不能多吃。我们国家推荐每天吃油的标准是2.5汤勺,所以坚果抓一把就是一天吃的总量,因此如果要吃坚果,要注意每次只能选一种,抓一回,别多吃。

  第二级 “条件级”:包括鱼片、水果干、海苔、威化饼干、巧克力、全麦饼干。吃这些零食的时候是要考虑“条件”的。如果你已经体重超标,那么一定要适量选择“条件级”零食,可以补充一些营养,但是一定要注意控制量的问题。

  巧克力会让女孩子肥胖、脸色不好、嗓音嘶哑,但是其中不包括黑巧克力。黑巧克力中的糖和油相对少一点,而且里面还有非常好的抗氧化成分类黄酮,对心脑血管疾病的抗氧化的防护是比较强的。但是也要注意,巧克力即便是黑巧克力也含有油,所以如果很胖、血脂很高、冠心病很重、胰腺胆囊有疾病、糖尿病的人绝不能敞开了吃黑巧克力,只能吃一小块当加餐。

  还有很多女孩子喜欢吃海苔。虽然说海苔里面有胶质物质、膳食纤维,但是一天吃4-5片就够了,因为海苔里潜藏着相当高的盐分,吃多了会导致盐分摄入过多。

  第三级 “限制级”:包括果脯、糖果、膨化食品、曲奇、腌制食品。这些食品偶尔尝试可以,多吃无益。

(本稿编辑:李晓圆)  

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